aan de pot (2)

Dierbaren werden weer verwacht en onder het motto van “Een handvol kruiden, een glas wijn en een lepel fantasie zijn meer waard dan duizend kookboeken (W Born) stond ik weer aan de pot. Ditmaal voor een supereenvoudig 3 gangenmenu

Pompoenensoep

De herfst is begonnen, bladeren verkleuren en de pompoenen gerijpt, dus…. Eenvoudiger kan het niet. Verse pompoen in grote stukken, een zelfde hoeveelheid wortels en 2 grote ajuinen. Flink onder water laten gaar worden. De mixer erin en peperen. Bij het opdienen een klein scheutje room mag.

Gebakken mosselen in looksaus

Op het boodschappenlijstje stonden 2kilo grote mosselen. Dat waren er ongeveer een tiental per persoon (4 pers). Terwijl ze gaar kookten bereidde ik mijn sausje. Een flinke geut olijfolie, driemaal meer witte wijn, peper, peterselie en de fijngesnipperde look niet vergeten. Flink mengen.
De gare mosselen uit hun schelp halen en een hoeveelheid halve schelpen bewaren. Mosselen en saus mengen en voor het opdienen een tiental minuutjes in de oven.
Ondertussen de mosselschelpen op borden schikken, afwerken met wat frisse gemengde salade en dan in elke schelp een mossel. Voor sterke darmen overgieten met nog wat extra saus.
Een koele witte wijn smaakte hier heerlijk bij

Kipfilet in arrabiata

Een viertal kipfilets werden in blokjes gesneden, gebakken, gemengd met een paar soeplepels arrabiata en met room overgoten. Eenvoudiger kon het bijna niet
Opgediend met gegrilde pijnboompitten, lichtjes gebakken rucolasalade en wilde rijst een exotisch gerechtje waar ik een fris wit of een zuiders rood wijntje bij schonk….

aan de pot (1)

Dierbaren worden verwacht. De keuken geurt naar look en verse kruiden. Ik heb zin in om te stoven, te bakken te koken. Nigella Lawson. Jaimie Olivier, Larissa Bertonasco zijn mijn idolen, al komt mijn receptje van blz 170 van Plus Magazine….

Stoofpotje van konijn met tomaat en dragon

Het arme beestje in stukken gesneden en zorgvuldig ingewreven met een mengeling van olijfolie, peper, knoflookpasta en gehakte verse dragon…

Een grote gietijzeren pan wordt verhit en de stukken vlees gefruit ino olijfolie en ajuin. Alles wordt overgoten met een flesje witte wijn. Het laatste glas houd ik voor mezelf. Le bonheur de la bouteille….

40 minuten lang suddert mijn stoofpotje. Het klinkt mij als muziek in de oren. De rest van de verse dragon en een 20 tal kerstomaten (tot voor kort dacht ik altijd aan kersttomaten) worden toegevoegd. Een kwartiertje later is de schotel klaar. Terwijl de gasten nog aperitieven snijd ik grote stukken ciabattabrood, bestrooi gerecht met peterselie en ontkurk een fles bourgogne